Blogopmaak

Zelf mosterd maken

De Kruidenschool

Kruisbloemigen - Brassicaceae 


Heb je het knalgele koolzaad ook al zien bloeien? Koolzaad is ‘lid’ van de Kruisbloemigenfamilie. Ook de pinksterbloem, waterkers, rucola, look-zonder-look en mosterdplant behoren tot deze familie. Een gemeenschappelijke inhoudsstof van de Kruisbloemigen is mosterglycoside. Mosterdglycoside geeft de kenmerkende prikkelende smaak, en heeft een bacteriedodende- en spijverteringsbevorderende werking. Geen wonder dat in vroeger tijden, toen er nog geen koelkasten waren en voedsel misschien net over het randje was, er veel mosterd geconsumeerd werd!

De Mosterdplant

De meest geteelde gele mosterdplant wordt 30 tot 60cm hoog en is ruw behaard. De onderste bladeren zijn 15 tot 20cm lang en diep gelobd, terwijl de bovenste bladeren speervormig zijn. Het oppervlak van de bladeren is ruw en harig. Op het uiteinde van de stengels bloeien lichtgele bloempjes in trosjes van juni tot september. De smalle harige en aaneengesloten zaaddoosjes die erop volgen zijn ongeveer 2,5 cm lang en bevatten een groot aantal ronde, lichtgele zaadjes. Deze zaaddoosjes worden geoogst wanneer ze bijna rijp zijn, maar nog niet openbarsten. Na het drogen en dorsen kunnen de zaden geoogst worden.

Mosterdzaad wordt geproduceerd in Oost-Europa, Zuid-Frankrijk, de Oekraïne, Californië en vooral Canada, hoofdzakelijk het gele mosterdzaad (brassica juncea of alba) omdat het iets gemakkelijker machinaal te oogsten is dan de veel fijnzadiger zwarte variëteiten. Mosterdzaad is daarom ook vrij duur.

De meest geteelde gele mosterdplant wordt 30 tot 60cm hoog en is ruw behaard. De onderste bladeren zijn 15 tot 20cm lang en diep gelobd, terwijl de bovenste bladeren speervormig zijn. Het oppervlak van de bladeren is ruw en harig. Op het uiteinde van de stengels bloeien lichtgele bloempjes in trosjes van juni tot september. De smalle harige en aaneengesloten zaaddoosjes die erop volgen zijn ongeveer 2,5 cm lang en bevatten een groot aantal ronde, lichtgele zaadjes. Deze zaaddoosjes worden geoogst wanneer ze bijna rijp zijn, maar nog niet openbarsten. Na het drogen en dorsen kunnen de zaden geoogst worden.

Mosterdzaad wordt geproduceerd in Oost-Europa, Zuid-Frankrijk, de Oekraïne, Californië en vooral Canada, hoofdzakelijk het gele mosterdzaad (brassica juncea of alba) omdat het iets gemakkelijker machinaal te oogsten is dan de veel fijnzadiger zwarte variëteiten. Mosterdzaad is daarom ook vrij duur.

Eetbaarheid:

  • De bladeren en de zaden van de brassica alba en nigra zijn eetbaar.
  • De bladeren worden rauw of gekookt gegeten. Rauwe jonge bladeren hebben een scherpe, doordringende smaak en kunnen als smaakmaker in gemengde slaatjes verwerkt worden. Oudere bladeren en zaden kunnen smaak geven aan ingemaakte groenten zoals augurken en uitjes. De zaden worden rauw gegeten of vermaald en verwerkt tot mosterd.
  • Het zaad kan vermaald worden tot bloem. De scherpe smaak komt vrij door een scheikundige reactie wanneer koud water in contact komt met de vermalen zaden. Het enzym (myrosine) reageert daarbij met sinigrine (een glycoside) en vormt daarbij een zwavelverbinding. Deze reactie duurt 15 tot 20 minuten. Brassica nigra is scherper dan de brassica alba. Mosterdbloem vermengd met heet water of azijn en zout neutraliseert het enzyme. Zo wordt een mildere en ietwat bittere mosterd gemaakt. Mosterd oxideert snel, daarom bevat de industriëel gemaakte mosterd die u in de winkel koopt, zeer veel toegevoegde anti-oxidanten (meestal sulfieten) en smaakversterkers, (soms bijna 20%!)


Medicinaal gebruik:

  • Mosterdzaad is Antibacterieel; Schimmeldodend; Eetlustwekkend; Digestief; Bloedzuiverend; Diuretisch; Expectorant en stimulerend
  • In China wordt mosterdzaad al eeuwenlang gebruikt als hoestwerend middel. In het westen wordt het zelden inwendig gebruikt voor medicinale doeleinden. Voor uitwendig gebruik wordt het gemalen zaad verwerkt in mosterdpleisters of compressen of toegevoegd aan het badwater om infecties van de luchtwegen te behandelen, of tegen spier- en gewrichtspijnen, verzweringen en huidaandoeningen.
  • In een verhouding van 1:3 in water, heeft het zaad een schimmeldodende werking. Met mosterdzaad moet men voorzichtig omspringen omdat het zeer irriterende bestanddelen bevat voor de huid en de slijmvliezen.

  • Mosterdzaad is Antibacterieel; Schimmeldodend; Eetlustwekkend; Digestief; Bloedzuiverend; Diuretisch; Expectorant enStimulerend
  • In China wordt mosterdzaad al eeuwenlang gebruikt als hoestwerend middel. In het westen wordt het zelden inwendig gebruikt. Voor uitwendig gebruik wordt het gemalen zaad verwerkt in mosterdpleisters of compressen of toegevoegd aan het badwater om infecties van de luchtwegen te behandelen, of tegen spier- en gewrichtspijnen, verzweringen en huidaandoeningen.
  • In een verhouding van 1:3 in water, heeft het zaad een schimmeldodende werking. Met mosterdzaad moet men voorzichtig omspringen omdat het zeer irriterende bestanddelen bevat voor de huid en de slijmvliezen.

In de handel vindt men drie soorten mosterdzaad:

  • Brassica nigra: het zwarte mosterdzaad is veel sterker en scherper dan de gele variëteit. Het bestaat uit kleine ronde donkerbruine tot zwarte zaadjes van ±0.80mm. Brassica nigra is erg duur omdat het moeilijk te oogsten is.

  • Brassica alba, of synoniem Sinapis alba: het witgele tot lichtbruine mosterdzaad is kruidiger en zachter van smaak. De vaalgele, bolvormige zaadjes meten ongeveer ±1.5mm.

  • Brassica juncea, of bruin mosterdzaad : de zaden zijn rond, lichtbruin en iets groter dan bij de zwarte mosterd. De opbrengst is ook groter omdat het zaad zich gemakkelijker mechanisch laat oogsten door het dorsen van de zaaddoosjes. Het is deze variëteit die in de industrie wordt gebruikt.

BASISRECEPT MOSTERD

Benodigheden:

  • Glazen pot
  • 100 gram mosterdzaad (bijv. 60 gram geel, 40 gram zwart)
  • 200 ml azijn (als je van een minder zure mosterd houdt kun je een mengsel water en azijn gebruiken)
  • Eventueel zout, peper of keukenkruiden toevoegen (bijv. rozemarijn, tijm, salie, bieslook, lavas)
  • Eventueel honing toevoegen

Werkwijze:

  • Laat de mosterdzaadjes eventueel eerst (een nachtje of enkele uren) in een glazen pot wellen in de azijn (of het mengesel water/azijn)
  • Maal de mosterdzaadjes fijn in een vijzel of met een blender
  • Voeg eventueel kruiden, honing en zout toe naar smaak
  • Goed doorroeren
  • De mosterd heeft enkele dagen nodig om te ontwikkelen.
  • Als de mosterd uitontwikkeld is en je wilt de mosterd fijner van structuur hebben, kun je nogmaals blenderen.
  • Bewaard de mosterd in een glazen pot, op een koele donkere plek.

De mosterd is ongeveer 1 jaar houdbaar


Gebruik:

Lekker als smaakmaker in of bij gerechten. Zoals bij de medicinale werking al beschreven kan het ook (mits deskundig) gebruikt worden in o.a. mosterdpleisters en kompressen.

Benodigheden:

  • Glazen pot
  • 100 gram mosterdzaad (bijv. 60 gram geel, 40 gram zwart)
  • 200 ml azijn (als je van een minder zure mosterd houdt kun je een mengsel water en azijn gebruiken)
  • Eventueel zout, peper of keukenkruiden toevoegen (bijv. rozemarijn, tijm, salie, bieslook, lavas)
  • Eventueel honing toevoegen

Werkwijze:

  • Laat de mosterdzaadjes eventueel eerst (een nachtje of enkele uren) in een glazen pot wellen in de azijn (of het mengesel water/azijn)
  • Maal de mosterdzaadjes fijn in een vijzel of met een blender
  • Voeg eventueel kruiden, honing en zout toe naar smaak
  • Goed doorroeren
  • De mosterd heeft enkele dagen nodig om te ontwikkelen.
  • Als de mosterd uitontwikkeld is en je wilt de mosterd fijner van structuur hebben, kun je nogmaals blenderen.
  • Bewaard de mosterd in een glazen pot, op een koele donkere plek.

De mosterd is ongeveer 1 jaar houdbaar


Gebruik:

Lekker als smaakmaker in of bij gerechten. Zoals bij de medicinale werking al beschreven kan het ook (mits deskundig) gebruikt worden in o.a. mosterdpleisters en kompressen.

Kruidige Groet,


Gerry

Vond je deze blog leuk? Deel hem gerust!

Misschien vind je deze blogs ook leuk:

Appelazijn recept

7 oktober 2024
Appelazijn voor huis, huid en haar Azijn: een smaakvolle en gezonde toevoeging in veel gerechten, maar waar steeds meer mensen achter komen is dat azijn nog veel meer toepassingen kent. Zo wassen de ‘no poo-ers’ (no-poo staat voor ‘no shampoo’, ofwel geen synthetische stoffen op je huid en in het milieu) hun haar met azijn. Het maakt zacht en geeft glans. Je kunt het daarnaast uitstekend voor de huid gebruiken: het reinigt, is antibacterieel waardoor bacteriën onze huid niet binnendringen en brengt de pH-waarde van je huid in evenwicht. Je kunt gewone biologische azijn gebruiken of een zelfgemaakte appelazijn. Voordat je het op huid of haar toepast: probeer het eerst verdund met water (1:1) om te testen of het voor jouw haar en huid werkt en niet irriteert. Ik maak altijd zelf appelazijn, wij hebben appelboompjes in onze tuin. Van de appels die we van de boom kunnen plukken maak ik appelsap, van de ‘val-appels’ maak ik appelazijn. Wat is appelazijn eigenlijk? Een natuurlijk fermentatieproces Je hebt niet veel nodig: appels, water, een pot, een schone luchtdoorlatende doek (een katoenen lap bijvoorbeeld) een schone pot en een beetje geduld. Maar hoe wordt dit nu appelazijn? De bacteriën die overal van nature in de lucht voorkomen zorgen ervoor dat de fruitsuikers in de appels zich omzetten naar alcohol (dit kun je ook een beetje ruiken) en de alcohol vervolgens naar azijn. Hoe ziet het fermentatieproces er uit? Af en toe neem je een kijkje (en een ruikje) hoe het met je appelazijn gaat. Een bruin laagje? ‘Moer’ Tijdens het proces van het azijn maken verschijnt op gegeven moment een troebel, lichtbruin laagje op de azijn. Dit is goed: dit heet de ‘moer’, de ‘moeder’ van de azijn waardoor het proces zich kan voltrekken. Deze zakt later naar de bodem. Deze kun je gewoon in de azijn laten zitten (erg gezond), je kunt eventueel ook wat afscheppen en gebruiken als je opnieuw azijn gaat maken. Als je de moer toevoegt wordt het fermentatieproces versneld. Een wit laagje? Gist Soms zie je een witlaagje verschijnen, dit is gist dat vrijkomt tijdens het fermentatieproces. Dit is niet erg, dit kun je er gewoon van afscheppen. Groen laagje? Weggooien Helaas, een groen laagje duidt op schimmel. Gooi het weg en probeer het nog een keer. Recept Appelazijn maken
Oxymel Tonicum recept Kruidenschool

Oxymel tonicum - Recept

30 september 2024
Oxy-wat? Oxymel, misschien heb je daar wel eens van gehoord. Vroeger was het in veel huishoudens een bekend middel om de weerstand te verhogen en diverse kwaaltjes te verjagen. Helaas is het in de loop der tijd in ongebruik geraakt. Jammer, want het is simpel te maken en een tonicum voor het lichaam! Hoog tijd om hier een blog over te schrijven en het recept te delen, zeker nu het najaar ons weer kou en nattigheid brengt en onze weerstand wel een steuntje kan gebruiken. Geschiedenis Oxymel heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het werd vaak gebruikt als een geneesmiddel en tonic door verschillende oude beschavingen, waaronder de Grieken, Romeinen en Perzen. Oxymeli: "zuur" en "honing" Het woord "oxymel" is afgeleid van het Latijnse woord voor "azijn en honing" en is een mengsel van honing en azijn. In de Renaissance en latere farmacopee werd de naam "oxymel" vaak aangetroffen in de vorm van Oud-Latijn als een telbaar of ontelbaar zelfstandig naamwoord. Ook in de traditionele Perzische geneeskunde werd oxymel gebruikt. Het werd "sekanjabin" genoemd en bevatte naast honing en azijn ook water, verschillende vruchten en kruiden. Tonicum Oxymel werd traditioneel gebruikt voor verschillende gezondheidsproblemen, zoals spijsverteringsstoornissen, pijn, astma, hoest, keelpijn en slechte adem. Het werd ook beschouwd als een versterkend tonicum voor het algemene welzijn. Honing en azijn - antibacterieel, antiviraal en antischimmel De kracht van honing is inmiddels wijdverbreid bekend. Het bevat bijzondere stoffen die onder andere antibacterieel, antiviraal en schimmeldodend werken. Appelazijn bevat appelzuur, efficiënt in de strijd tegen schimmel- en bacteriële infecties. Het appelzuur 'ontzuurt', dat wil zeggen dat het afzettingen van urinezuur in onze gewrichten oplost en daarmee pijn in de gewrichten verlicht. Dit zijn slechts een aantal eigenschappen van deze natuurlijke krachtpatsers. Met je eigen oxymel met honing, azijn én geneeskrachtige kruiden heb je een waar tonicum in huis. Zelfgemaakte appelazijn recept *Je kunt gewone biologische azijn gebruiken, het maakt niet zoveel uit wat voor soort, zolang deze maar voor consumptie geschikt is. Nóg leuker is het natuurlijk om je eigengemaakte appelazijn te gebruiken! Het recept voor zelfgemaakte appelazijn vind je hier Recept Oxymel

Brandnetelzaad - Superfood

14 september 2024
Superfood Het blad van de Grote brandnetel is eigenlijk het lekkerst in het voorjaar. We oogsten dan de jonge toppen, voor in een gezonde voorjaarsthee- of soep bijvoorbeeld. Als de brandnetel gaat bloeien en het blad donker is, laat ik deze zelf liever staan. Ze zijn nog steeds eetbaar, maar de meeste geneeskracht heeft de Grote brandnetel in het voorjaar en eerlijk gezegd vind ik de smaak van het donkere volwassen blad wel erg intens. Maar zodra het de brandnetelzaadjes in trosjes hangen trek ik er weer op uit: dit is namelijk een echte superfood. In zaadjes ligt de volle potentie van een nieuwe plant besloten, de geconcentreerde versie van de plant dus- en vol gezonde eigenschappen. Oogsten Je kunt de zaadjes oogsten als ze nog groen zijn, meestal is dit zo tussen mei en september. Als ze te oud en bruin zijn worden kun je ze beter laten staan. We oogsten natuurlijk alleen op een schone plek (geen vervuild gebied) waar voldoende planten staan, en nemen alleen wat we nodig hebben. Daar waar wij naar de (super)markt kunnen, zijn vogels immers geheel afhankelijk van wat ze kunnen vinden in de natuur. Je kunt de zaadjes vers eten, ze hebben een vrij neutrale smaak met in de verte iets groens- en nootachtigs. Drogen Wat we thuis niet direct vers opeten leg ik te drogen tussen twee schone papieren, op een warme- droge plek. Je kunt ze bijvoorbeeld op de verwarming leggen, maar op kamertemperatuur lukt het prima. Let er even op dat ze niet gaan schimmelen, in dat geval gooi je ze weg.
Meer posts

Misschien vind je deze blogs ook interessant:

Appelazijn recept

7 oktober 2024
Appelazijn voor huis, huid en haar Azijn: een smaakvolle en gezonde toevoeging in veel gerechten, maar waar steeds meer mensen achter komen is dat azijn nog veel meer toepassingen kent. Zo wassen de ‘no poo-ers’ (no-poo staat voor ‘no shampoo’, ofwel geen synthetische stoffen op je huid en in het milieu) hun haar met azijn. Het maakt zacht en geeft glans. Je kunt het daarnaast uitstekend voor de huid gebruiken: het reinigt, is antibacterieel waardoor bacteriën onze huid niet binnendringen en brengt de pH-waarde van je huid in evenwicht. Je kunt gewone biologische azijn gebruiken of een zelfgemaakte appelazijn. Voordat je het op huid of haar toepast: probeer het eerst verdund met water (1:1) om te testen of het voor jouw haar en huid werkt en niet irriteert. Ik maak altijd zelf appelazijn, wij hebben appelboompjes in onze tuin. Van de appels die we van de boom kunnen plukken maak ik appelsap, van de ‘val-appels’ maak ik appelazijn. Wat is appelazijn eigenlijk? Een natuurlijk fermentatieproces Je hebt niet veel nodig: appels, water, een pot, een schone luchtdoorlatende doek (een katoenen lap bijvoorbeeld) een schone pot en een beetje geduld. Maar hoe wordt dit nu appelazijn? De bacteriën die overal van nature in de lucht voorkomen zorgen ervoor dat de fruitsuikers in de appels zich omzetten naar alcohol (dit kun je ook een beetje ruiken) en de alcohol vervolgens naar azijn. Hoe ziet het fermentatieproces er uit? Af en toe neem je een kijkje (en een ruikje) hoe het met je appelazijn gaat. Een bruin laagje? ‘Moer’ Tijdens het proces van het azijn maken verschijnt op gegeven moment een troebel, lichtbruin laagje op de azijn. Dit is goed: dit heet de ‘moer’, de ‘moeder’ van de azijn waardoor het proces zich kan voltrekken. Deze zakt later naar de bodem. Deze kun je gewoon in de azijn laten zitten (erg gezond), je kunt eventueel ook wat afscheppen en gebruiken als je opnieuw azijn gaat maken. Als je de moer toevoegt wordt het fermentatieproces versneld. Een wit laagje? Gist Soms zie je een witlaagje verschijnen, dit is gist dat vrijkomt tijdens het fermentatieproces. Dit is niet erg, dit kun je er gewoon van afscheppen. Groen laagje? Weggooien Helaas, een groen laagje duidt op schimmel. Gooi het weg en probeer het nog een keer. Recept Appelazijn maken
Oxymel Tonicum recept Kruidenschool

Oxymel tonicum - Recept

30 september 2024
Oxy-wat? Oxymel, misschien heb je daar wel eens van gehoord. Vroeger was het in veel huishoudens een bekend middel om de weerstand te verhogen en diverse kwaaltjes te verjagen. Helaas is het in de loop der tijd in ongebruik geraakt. Jammer, want het is simpel te maken en een tonicum voor het lichaam! Hoog tijd om hier een blog over te schrijven en het recept te delen, zeker nu het najaar ons weer kou en nattigheid brengt en onze weerstand wel een steuntje kan gebruiken. Geschiedenis Oxymel heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het werd vaak gebruikt als een geneesmiddel en tonic door verschillende oude beschavingen, waaronder de Grieken, Romeinen en Perzen. Oxymeli: "zuur" en "honing" Het woord "oxymel" is afgeleid van het Latijnse woord voor "azijn en honing" en is een mengsel van honing en azijn. In de Renaissance en latere farmacopee werd de naam "oxymel" vaak aangetroffen in de vorm van Oud-Latijn als een telbaar of ontelbaar zelfstandig naamwoord. Ook in de traditionele Perzische geneeskunde werd oxymel gebruikt. Het werd "sekanjabin" genoemd en bevatte naast honing en azijn ook water, verschillende vruchten en kruiden. Tonicum Oxymel werd traditioneel gebruikt voor verschillende gezondheidsproblemen, zoals spijsverteringsstoornissen, pijn, astma, hoest, keelpijn en slechte adem. Het werd ook beschouwd als een versterkend tonicum voor het algemene welzijn. Honing en azijn - antibacterieel, antiviraal en antischimmel De kracht van honing is inmiddels wijdverbreid bekend. Het bevat bijzondere stoffen die onder andere antibacterieel, antiviraal en schimmeldodend werken. Appelazijn bevat appelzuur, efficiënt in de strijd tegen schimmel- en bacteriële infecties. Het appelzuur 'ontzuurt', dat wil zeggen dat het afzettingen van urinezuur in onze gewrichten oplost en daarmee pijn in de gewrichten verlicht. Dit zijn slechts een aantal eigenschappen van deze natuurlijke krachtpatsers. Met je eigen oxymel met honing, azijn én geneeskrachtige kruiden heb je een waar tonicum in huis. Zelfgemaakte appelazijn recept *Je kunt gewone biologische azijn gebruiken, het maakt niet zoveel uit wat voor soort, zolang deze maar voor consumptie geschikt is. Nóg leuker is het natuurlijk om je eigengemaakte appelazijn te gebruiken! Het recept voor zelfgemaakte appelazijn vind je hier Recept Oxymel

Brandnetelzaad - Superfood

14 september 2024
Superfood Het blad van de Grote brandnetel is eigenlijk het lekkerst in het voorjaar. We oogsten dan de jonge toppen, voor in een gezonde voorjaarsthee- of soep bijvoorbeeld. Als de brandnetel gaat bloeien en het blad donker is, laat ik deze zelf liever staan. Ze zijn nog steeds eetbaar, maar de meeste geneeskracht heeft de Grote brandnetel in het voorjaar en eerlijk gezegd vind ik de smaak van het donkere volwassen blad wel erg intens. Maar zodra het de brandnetelzaadjes in trosjes hangen trek ik er weer op uit: dit is namelijk een echte superfood. In zaadjes ligt de volle potentie van een nieuwe plant besloten, de geconcentreerde versie van de plant dus- en vol gezonde eigenschappen. Oogsten Je kunt de zaadjes oogsten als ze nog groen zijn, meestal is dit zo tussen mei en september. Als ze te oud en bruin zijn worden kun je ze beter laten staan. We oogsten natuurlijk alleen op een schone plek (geen vervuild gebied) waar voldoende planten staan, en nemen alleen wat we nodig hebben. Daar waar wij naar de (super)markt kunnen, zijn vogels immers geheel afhankelijk van wat ze kunnen vinden in de natuur. Je kunt de zaadjes vers eten, ze hebben een vrij neutrale smaak met in de verte iets groens- en nootachtigs. Drogen Wat we thuis niet direct vers opeten leg ik te drogen tussen twee schone papieren, op een warme- droge plek. Je kunt ze bijvoorbeeld op de verwarming leggen, maar op kamertemperatuur lukt het prima. Let er even op dat ze niet gaan schimmelen, in dat geval gooi je ze weg.

Nieuwsbrief september 2024

2 september 2024
Toverbos, Helende kracht van water, Bosbaden, Smalle weegbree, Heilwolle September, het is nog steeds warm maar het einde van de meteorologische zomer is al weer in zicht. De bessen van de Meidoorn en Lijsterbes zijn al aan het rijpen en de laatste kruiden laten hun zaadjes vallen zodat er volgend jaar weer nieuw leven kan ontspruiten. Terwijl ik terugkijk op een heerlijke vakantie kijk ik tegelijkertijd uit naar het oogsten van de vruchten naar de herfst. (Zin om mee te gaan? Er zijn nog enkele plekjes voor de Herfstwandeling met Harvesttime workshop ! Cadeautje in de weide De zomer is de tijd om er op uitgaan, je laven aan de schoonheid van de natuur en om de zonnestralen je huid te laten kietelen waardoor we serotonine en vitamine D aanmaken. Het loslaten en laven aan de natuur hebben wij deze zomer in de Ardennen gedaan, ter hoogte van de grens van België en Frankrijk. Wat een weelde! Een van de cadeautjes die we tijdens onze wandeltochten tegenkwamen was een uitgestrekte weide vol met bloeiend Sint Janskruid! Alhoewel de oogsttijd hier al echt op zijn eind loopt, stond het kruid daar nog in zijn volle kracht naar me te lonken. Als zo’n cadeautje zich presenteert neem je dat natuurlijk met beide handen aan: met een mandje heb ik de bloempjes geoogst en ter plaatse verwerkt tot producten. Een prachtig souvenir.

Nieuwsbrief - juni 2024

door De Kruidenschool • 20 juni 2024
Midzomerdag, Kruidenwis maken, DIY tuinkaars recept en Zomerkorting Vol verwachting Het is vandaag midzomer, de tijd vliegt. Nadat je in april en mei het groen bijna de grond uit kon kijken, het was warm en zon en regen wisselden elkaar precies goed af, lijkt het wel alsof sommige kruiden nu eventjes stilstaan. In de kruidentuin bloeien al wel diverse kruiden, zoals de Engelwortel, Sint Janskruid, Agrimonie en Honingklaver, maar het wachten is nog op de luchtige Kamille die zijn gele hoofdje altijd met de zon meedraait, en stoere Goudsbloem. Deze echte zonneplanten vonden het met alle regen te nat, maar staan vol verwachting te popelen. Ook de Linde waar onze bijtjes zo graag van snoepen wacht nog even met haar zoete bloesems. Midzomer verbinding Op 21 juni is het midzomer. De zon heeft de zenith bereikt, wat wil zeggen dat hij nu op zijn hoogst in de hemelkoepel staat, loodrecht boven de kreeftskeerkring. De zon is nu op zijn krachtigst. Planten en bomen zuigen als het ware de zonnekracht in zich op, het is de tijd van groei en overvloed. Ook voor de mens is een goede tijd om te werken aan groei en je te verbinden met moeder aarde en de wezens van de natuur. Met de zonnekracht is element vuur duidelijk voelbaar, door veel volkeren werd midzomer dan ook uitbundig gevierd met bloemenkransen, dansen en vreugdevuren. In Zweden, Finland en Letland wordt deze traditie in ere gehouden en is het (naast kerst) het grootste feest van het jaar. Ook in onze regionen zie je dat steeds meer mensen interesse krijgen in de oude tradities. Over een vuurtje gesproken: verderop vind je meer over het maken van je eigen tuinkaars met etherische olie!
Citronella Tuinkaars DIY met etherische olie tegen insecten

Citronella Tuinkaars

door De Kruidenschool • 20 juni 2024
Muggen: het gezoem van die mini-straaljagertjes kan je soms hoorndol maken. Tijd om lekkere citronella kaarsen te maken die zowel binnen als buiten kunnen staan.
Engelwortel, Angelica archangelica, geneeskrachtige kruiden, De Kruidenschool

Engelwortel - het kruid der Engelen

door De Kruidenschool • 4 mei 2024
Engelwortel, het geneeskrachtige kruid dat hemel en aarde verbindt

Meifeest op de kinderboerderij

door De Kruidenschool • 2 mei 2024
Meifeest op kinderboerderij De Buiktuin met kruidenactiviteiten van De Kruidenschool
Meidoorn Nieuwsbrief de Kruidenschool Mei 2024

Nieuwsbrief - mei 2024

door De Kruidenschool • 1 mei 2024
De Kruidenschool nieuwsbrief, over het kruid der engelen, vlijtig hondsdraf, levenskracht, en meifeesten
Hondsdraf, Glechoma hederacea, De Kruidenschool

Hondsdraf - Groots in bescheidenheid

door De Kruidenschool • 25 april 2024
Hondsdraf, een klein bescheiden kruidje met grote geneeskrachtige eigenschappen.
Meer posts

Workshops en Cursussen:

Share by: