Blogopmaak

Maarts Viooltje Recepten

De Kruidenschool
Lief zacht gelukje
 
Het Maarts viooltje;
Ze gedijt prima in de schaduw, onder bomen of struiken, dus je moet goed opletten om dit lieflijke plantje tegen te komen. Zowel haar zusje het driekleurig viooltje (Viola tricolor) als het Maarts viooltje (Viola odorata) zijn wilde viooltjes, die veel kleiner zijn dan de gekweekte viooltjes- die je bijna ‘violen’ zou kunnen noemen- uit de tuincentra.

Ik ga eind februari / begin maart, de periode waarin ze begint te bloeien, altijd op zoek in het Vliegenbos. Ik bezoek dan de plekken waarvan ik weet dat ze groeit, het is namelijk een vaste plant, en zodra ik haar zie (en ruik!) weet ik dat de lente er aan komt!
Ze is niet alleen een lust voor het oog en de neus, als vroegbloeier trekt ze met haar nectar veel insecten aan, die vlak na de winter waarin er nog maar weinig bloeit op zoek zijn naar voedsel. Ze is echt een lieverdje.

De latijnse naam ‘odorata’ doet al iets vermoeden over haar geur, het is een welriekend plantje. Zowel haar bloemetjes als blaadjes worden ook wel in de parfumindustrie gebruikt. De bloemetjes geuren licht zoet, je zou het bijna verleidelijk kunnen noemen. Haar blaadjes geven parfums een ‘aardse’ noot.

Verhalen, legenden en volksgebruik:

Over het Maarts viooltje zijn er, voor zo'n klein kruidje, opvallend veel verhalen te vinden. Met name de Grieken en Romeinen waren kennelijk erg op haar gesteld:

Een Romeinse legende vertelt dat Ia, de dochter van koning Midas, door de Godin Diana veranderd werd in een viooltje om aan de god Apollo te ontvluchten.

In Griekenland was het Maarts viooltje gewijd aan Persephone, de dochter van oppergod Zeus en godin Demeter. Toen Persephone werd ontvoerd door de god van de onderwereld, Hades, werd haar moeder Demeter, godin van groei, vruchtbaarheid en gewassen, wanhopig en begon haar taken op de wereld te verwaarlozen.


Gewassen groeiden niet meer en mensen leden honger. Zeus greep in: hij stuurde de god Hermes naar Hades om hem te overtuigen om Persephone weer terug te laten keren. Hades stemde hier gedeeltelijk mee in, Persephone mocht van de lente tot en met de herfst in de bovenwereld verblijven en moest in de winter weer naar hem terugkeren.


Zo werden volgens de Griekse verhalen onze seizoenen geboren en werd Persephone het symbool van de terugkerende lente.

De Grieken uit de antieke tijd gebruikte de maartse vioolbloemetjes in liefdesdranken. Het plantje werd als symbool gezien van de vruchtbaarheid, terugkerende lente en de jeugdige vriendschap.


In de middeleeuwen werd het Maarts viooltje gezien als lentebrenger: als de eerste viooltjes gevonden werden gaf dat aanleiding tot het geven uitbundige lentefeesten!



Werking:

Haar grotere zus Driekleurig viooltje (Viola tricolor) wordt in de kruidengeneeskunde het vaakst gebruikt, maar Maarts viooltje heeft een vergelijkbare werking.


Ze werkt zoals ze er uit ziet: ze is lief voor onze huid, reinigt het bloed en verzacht de slijmvliezen van de luchtwegen. Ze wordt o.a. ingezet bij eczeem, infecties aan de luchtwegen en hoest met taai slijm. 


Al sinds de oudheid worden zowel het Maarts- als Driekleurig viooltje ingezet. Zowel Hippocrates als Dioscorides (2 pioniers uit de oudheid van de geneeskunde) zetten het al in als middel tegen luchtwegproblemen en eczeem


(Let op: kruiden kunnen net zoals allopathische geneesmiddelen contra-indicaties en nevenwerkingen hebben. Deze blog is puur van informatieve aard,  raadpleeg een deskundige alvorens met geneeskruiden te beginnen)




Culinair:

In veel landen geldt viooltje als een delicatesse! De meeste viooltjes soorten zijn eetbaar, zowel het blad als de bloem. Zorg er wel voor dat je zeker weet dat je de juiste- eetbare viooltjes gebruikt- en dat ze biologisch gekweekt zijn.


De textuur van de bloem is fluweelachtig en heeft een lichtzoete smaak. Vers zijn ze prachtig om salade of gebak mee te decoreren. De culinaire opties zijn eindeloos, je kunt er  azijn of likeur van trekken, thee van maken, suikeren… Ook kun je er een siroop van maken, die te gebruiken is bij hoestklachten. Verderop in de blog vind je een aantal recepten.

 

Oogsten:


Als het Maarts viooltje in bloei staat, in maart en april, oogsten we de bloemen. Het jonge blad kan van maart t/m september geoogst worden en zijn te verwerken in bijvoorbeeld salades.


In Nederland als België is Maarts viooltje in het wild niet beschermd maar wel redelijk zeldzaam. Mocht je haar willen gebruiken voor een recept raad ik aan de plant zelf te kweken in de tuin, balkon of op de vensterbank.



Recepten Viooltjes-siroop,

Gesuikerde viooltjes en rustgevende thee:

Viooltjes recepten, Viooltjes siroop

Maarts viooltje siroop:


Benodigdheden:

  • 50 gr. Bloemen zonder kelk
  • 100 ml. Gekookt water
  • Suiker
  • Klein schoon flesje (of flesjes) om de siroop in te bewaren.


Werkwijze:

  • Doe de bloempjes in een schaal
  • Overgiet met het gekookte, iets afgekoeld water
  • Laat dit 24 uur trekken en filter dan af
  • Verwarm het geheel en los hierin de suiker op. De vloeistof twee keer tegen de kook aanbrengen (niet laten koken) en laten afkoelen.
  • Bottel de siroop als deze iets is afgekoeld in flesjes
  • Bewaar op een koele donkere plek.


De siroop kan gebruikt worden bij hoestklachten (mochten de hoestklachten hevig en/of langdurig van aard zijn, raadpleeg altijd een arts)


Rozemarijn als verwarmer en ontspanner:


Omdat februari nog steeds wel koude dagen kent en onze dagen druk en stressvol kunnen verlopen, kunnen we wel wat warmte en ontspanning gebruiken. Een van mijn favorieten om te ontspannen na een lange dag is een verwarmend voetenbad met Rozemarijnbadzout. Het is heel simpel om te maken, naast dat je er lekker warme voetjes van krijgt heeft het ook een zeer verkwikkende werking. Je kunt het gebruiken bij vermoeide voeten, koude voeten, om stress/spanning te verminderen en als oppepper vermoeidheid. Hieronder vind je het recept om zelf een Voetenbadzout met Rozemarijn te maken.


Waarom eigenlijk zout in het voetbad?

De heilzame werking van Rozemarijn kennen we nu, maar wist je dat zout ook gezondheidseigenschappen heeft? We hebben het dan met name over natuurlijk ongeraffineerd zout, zoals Himalaya zout of Keltisch zeezout. Het verschil tussen ‘natuurlijk’ zout en tafelzout is dat in natuurlijk zout veel meer spoorelementen en mineralen zitten. Zo bevat Himalaya zout o.a. calcium, kalium, magnesium, zwavel, zink en ijzer. Afhankelijk van het gebied waar het zout gewonnen wordt verschillen de mineralen en de hoeveelheden daarvan. In tafelzout is het grootste gedeelte van de mineralen er uitgefilterd.

Wat doet nu dat zout in ons voetenbadje? Natuurlijk is het een conservator van de kruiden en/of andere producten die we er aan toevoegen. Maar het heeft ook gezondheidsvoordelen: Onze huid kan namelijk niet alleen stoffen uitscheiden (via het zweet) maar ook stoffen ópnemen. Door een warm voetenbadje gaan de poriën openstaan en neemt onze huid de mineralen op die we nodig hebben waardoor ons lichaam wordt geremineraliseerd. 

Werkwijze:

  • Gebruik als basis de langere kruiden en knip deze tot dezelfde lengte, zodat je een bosje van 10 à 15 centimeter hebt. 
  • Knip de garen, je hebt ongeveer 4 keer de lengte van de kruidentakjes nodig
  • Bundel de lange kruiden en bind het garen een paar keer rond de onderkant van de stengels. Je werkt nu met het garen langzaam omhoog door het om de kruidenbundel te cirkelen. Tijdens dit proces kunt je ook de eventuele kortere kruiden / bloemblaadjes er doorheen weven. Zorg dat de kruiden goed strak gebundeld zijn, waarbij je voldoende garen gebruikt maar ook niet zoveel je alleen maar garen aan het branden bent als je straks je stick aansteekt
  • Als je bovenaan je bundeltje bent wikkel je het garen weer langzaam af naar beneden.
  • Bindt het aan de onderkant goed af, en knip sprietjes die uit de stick steken af.
  • Plaats of hang nu de stick ergens waar het niet al te vochtig is en laat ongeveer een week drogen.

Gebruik:


Als je smudge stick droog genoeg is om te gaan gebruiken, zorg dan dat je de volgende zaken bij de hand hebt voordat je de stick gaat branden:  

  • Aansteker of lucifers om de stick mee aan te steken
  • Schoteltje of schaaltje om tijdens het aansteken- en het smudgen zelf onder de stick te houden (om eventuele stukjes die er uitvallen op te vangen)
  • Een emmer water of een grote pot met rijst of zand waarin je de smudge stick kunt doven als je klaar bent.

Als je er helemaal klaar voor bent, zet dan een raampje en/of deur open en steek de smudge stick aan. Zorg er voor dat het brandproces langzaam gaat, de smudge stick moet gaan smeulen, niet vlammen. 


Als de smudge stick smeult, kun je de ruimte reinigen door hier met de smudge stick doorheen te lopen, pak de muren en de hoeken mee met de rook.  Als je een object of persoon wilt reinigen, wapper er dan een paar keer (met voldoende ruimte, je wilt niet dat de hete stick het object of de persoon  raakt) van top tot teen  een paar keer omheen. 
Gesuikerde viooltjes recept

Gesuikerde viooltjes:

 

Benodigdheden:

  • 2 eiwitten
  • Poedersuiker
  • Een (droog) oven

 

Werkwijze:

  • Pluk de bloemetjes zo kort mogelijk voor de bereiding, het zijn tere bloempjes
  • Was de bloemetjes en dep voorzichtig droog
  • Klop het eiwit totdat het schuimig is
  • Bestrijk met een penseel de bloemetjes met het eiwit
  • Doop de bloempjes in de poedersuiker zodat er een mooi laagje op de bloempjes komt
  • Nu is het een kwestie van drogen: leg de besuikerde bloempjes op bakpapier en plaats in de (droog-) oven. Het liefst droog je op 30 a 40 °C.
  • Als je geen oven hebt die lage temperaturen geeft, kun je ook de allerlaagste temperatuur gebruiken en de ovendeur op een kiertje openlaten.
  • Na ongeveer 30 minuten voelen de bloempjes droog en een beetje hard aan, nu zijn ze klaar
  • Laat ze vervolgens op een droge plek uitwasemen zodat ze al hun vocht en warmte kwijtraken.
  • Bewaar droog, donker en luchtdicht

 

Leuk als bijzonder snoepje, om gebakjes en desserts mee te decoreren, of in een mooie weckpot cadeau te geven.




Rustgevende thee


Benodigdheden:

  • 2 delen gedroogde bloemen van het Maarts viooltje
  • 1 deel kamille
  • 1 deel citroenverbena

 

Werkwijze:

  • Doe van het mengsel 1 volle theelepel (of klein handje) in een theepot
  • Overgiet de kruiden met een klein laagje kraanwater, de kruiden mogen een beetje zwemmen
  • Zet intussen water op om te koken
  • Als het water gekookt is laat je het afkoelen tot 90 a 80 °C
  • Overgiet de kruiden met het gekookte water en laat 10 minuten trekken

 

Lekker voor het slapen gaan, of  bijvoorbeeld bij het lezen van een mooi boek.


Veel plezier en zachtheid,


Gerry

 Lief zacht gelukje
 
Het Maarts viooltje;
Ze gedijt prima in de schaduw, onder bomen of struiken, dus je moet goed opletten om dit lieflijke plantje tegen te komen. Zowel haar zusje het driekleurig viooltje (Viola tricolor) als het Maarts viooltje (Viola odorata) zijn wilde viooltjes, die veel kleiner zijn dan de gekweekte viooltjes- die je bijna ‘violen’ zou kunnen noemen- uit de tuincentra. 

Ik ga eind februari / begin maart, de periode waarin ze begint te bloeien, altijd op zoek in het Vliegenbos. Ik bezoek dan de plekken waarvan ik weet dat ze groeit, het is namelijk een vaste plant, en zodra ik haar zie (en ruik!) weet ik dat de lente er aan komt!
Ze is niet alleen een lust voor het oog en de neus, als vroegbloeier trekt ze met haar nectar veel insecten aan, die vlak na de winter waarin er nog maar weinig bloeit op zoek zijn naar voedsel. Ze is echt een lieverdje. 

De latijnse naam ‘odorata’ doet al iets vermoeden over haar geur, het is een welriekend plantje. Zowel haar bloemetjes als blaadjes worden ook wel in de parfumindustrie gebruikt. De bloemetjes geuren licht zoet, je zou het bijna verleidelijk kunnen noemen. Haar blaadjes geven parfums een ‘aardse’ noot.


Verhalen, legenden en volksgebruik:

Over het Maarts viooltje zijn er, voor zo'n klein kruidje, opvallend veel verhalen te vinden. Met name de Grieken en Romeinen waren kennelijk erg op haar gesteld:

Een Romeinse legende vertelt dat Ia, de dochter van koning Midas, door de Godin Diana veranderd werd in een viooltje om aan de god Apollo te ontvluchten.

In Griekenland was het Maarts viooltje gewijd aan Persephone, de dochter van oppergod Zeus en godin Demeter. Toen Persephone werd ontvoerd door de god van de onderwereld Hades, werd haar moeder Demeter, godin van groei, vruchtbaarheid en gewassen, wanhopig en begon haar taken op de wereld te verwaarlozen. Gewassen groeiden niet meer en mensen leden honger. Zeus greep in: hij stuurde de god Hermes naar Hades om hem te overtuigen om Persephone weer terug te laten keren. Hades stemde hier gedeeltelijk mee in, Persephone mocht van de lente tot en met de herfst in de bovenwereld verblijven en moest in de winter weer naar hem terugkeren. Zo werden volgens de Griekse verhalen onze seizoenen geboren en werd Persephone het symbool van de terugkerende lente.

De Grieken uit de antieke tijd gebruikte de maartse vioolbloemetjes in liefdesdranken. Het plantje werd als symbool gezien van de vruchtbaarheid, terugkerende lente en de jeugdige vriendschap.
In de middeleeuwen werd het Maarts viooltje gezien als lentebrenger: als de eerste viooltjes gevonden werden gaf dat aanleiding tot het geven uitbundige lentefeesten!

Benodigdheden:

  • takjes kruiden naar keuze (het is handig om langere takjes van ca. 15 cm als basis te gebruiken, hiertussen kun je eventueel kleinere kruiden vlechten) 
  • verse of gedroogde bloemen/bloemblaadjes naar keuze
  • katoenen draad of garen
  • schaar

Werking: 


haar grotere zus Driekleurig viooltje (Viola tricolor) wordt in de kruidengeneeskunde het vaakst gebruikt, maar Maarts viooltje heeft een vergelijkbare werking. Ze werkt zoals ze er uit ziet: ze is lief voor onze huid, reinigt het bloed en verzacht de slijmvliezen van de luchtwegen. Ze wordt o.a. ingezet bij eczeem, infecties aan de luchtwegen en hoest met taai slijm.  

Al sinds de oudheid worden zowel het Maarts- als Driekleurig viooltje ingezet. Zowel Hippocrates als Dioscorides (2 pioniers uit de oudheid van de geneeskunde) zetten het al in als middel tegen luchtwegproblemen en eczeem

(Let op: kruiden kunnen net zoals allopathische geneesmiddelen contra-indicaties en nevenwerkingen hebben. Deze blog is puur van informatieve aard, ga niet thuisdokteren maar raadpleeg een deskundige alvorens met geneeskruiden te beginnen)

Smudgesticks van kruiden

Culinair:

In veel landen geldt viooltje als een delicatesse! De meeste viooltjes soorten zijn eetbaar, zowel het blad als de bloem. Zorg er wel voor dat je zeker weet dat je de juiste- eetbare viooltjes gebruikt- en dat ze biologisch gekweekt zijn. De textuur van de bloem is fluweelachtig en heeft een lichtzoete smaak. Vers zijn ze prachtig om salade of gebak mee te decoreren. De culinaire opties zijn eindeloos, je kunt er  azijn of likeur van trekken, thee van maken, suikeren… Ook kun je er een siroop van maken, die te gebruiken is bij hoestklachten. Verderop in de blog vind je een aantal recepten.




Oogsten:

Als het Maarts viooltje in bloei staat, in maart en april, oogsten we de bloemen. Het jonge blad kan van maart t/m september geoogst worden en zijn te verwerken in bijvoorbeeld salades.

In Nederland als België is Maarts viooltje in het wild niet beschermd maar wel redelijk zeldzaam. Mocht je haar willen gebruiken voor een recept raad ik aan de plant zelf te kweken in de tuin, balkon of op de vensterbank.



Recepten Viooltjes-siroop en Gesuikerde viooltjes:


Maarts viooltje siroop


Benodigdheden:

  • 50 gr. Bloemen zonder kelk
  • 100 ml. Gekookt water
  • Suiker
  • Klein schoon flesje (of flesjes) om de siroop in te bewaren.


Werkwijze:

  • Doe de bloempjes in een schaal
  • Overgiet met het gekookte, iets afgekoeld water
  • Laat dit 24 uur trekken en filter dan af
  • Verwarm het geheel en los hierin de suiker op. De vloeistof twee keer tegen de kook aanbrengen (niet laten koken) en laten afkoelen. 
  • Bottel de siroop als deze is afgekoeld in flesjes
  • Bewaar op een koele donkere plek.

De siroop kan gebruikt worden bij hoestklachten (mochten de hoestklachten hevig en/of langdurig van aard zijn, raadpleeg altijd een arts)

Gesuikerde viooltjes


Benodigdheden:

  • 2 eiwitten
  • Poedersuiker
  • Een (droog) oven


Werkwijze:

  • Pluk de bloemetjes zo kort mogelijk voor de bereiding, het zijn tere bloempjes die snel verleppen
  • Was de bloemetjes en dep voorzichtig droog
  • Klop het eiwit totdat het schuimig is
  • Bestrijk met een penseel de bloemetjes met het eiwit
  • Doop de bloempjes in de poedersuiker zodat er een mooi laagje op de bloempjes komt
  • Nu is het een kwestie van drogen: leg de besuikerde bloempjes op bakpapier en plaats in de (droog-) oven. Het liefst droog je op 30 a 40 °C. Als je geen oven hebt die lage temperaturen geeft, kun je ook de allerlaagste temperatuur gebruiken en de ovendeur op een kiertje openlaten. 
  • Na ongeveer 30 minuten voelen de bloempjes droog en een beetje hard aan, nu zijn ze klaar
  • Laat ze vervolgens op een droge plek uitwasemen zodat ze al hun vocht en warmte kwijtraken.
  • Bewaar droog, donker en luchtdicht.

Leuk als bijzonder snoepje, om gebakjes en desserts mee te decoreren, of in een mooie weckpot cadeau te geven.





Rustgevende thee:


Benodigdheden:

  • 2 delen gedroogde bloemen van het Maarts viooltje
  • 1 deel kamille
  • 1 deel citroenverbena

Werkwijze:

  • Doe van het mengsel 1 volle theelepel (of klein handjevol) in een theepot
  • Overgiet de kruiden met een klein laagje kraanwater, de kruiden mogen een beetje zwemmen
  • Zet intussen water op om te koken
  • Als het water gekookt is laat je het afkoelen tot 90 a 80 °C
  • Overgiet de kruiden met het gekookte water en laat 10 minuten trekken
  • Je thee is klaar!

Lekker voor het slapen gaan, of  bijvoorbeeld bij het lezen van een mooi boek.

Werkwijze:

  • Gebruik als basis de langere kruiden en knip deze tot dezelfde lengte, zodat je een bosje van 10 à 15 centimeter hebt.
  • Knip de garen, je hebt ongeveer 4 keer de lengte van de kruidentakjes nodig
  • Bundel de lange kruiden en bind het garen een paar keer rond de onderkant van de stengels. Je werkt nu met het garen langzaam omhoog door het om de kruidenbundel te cirkelen. Tijdens dit proces kunt je ook de eventuele kortere kruiden / bloemblaadjes er doorheen weven. Zorg dat de kruiden goed strak gebundeld zijn, waarbij je voldoende garen gebruikt maar ook niet zoveel je alleen maar garen aan het branden bent als je straks je stick aansteekt
  • Als je bovenaan je bundeltje bent wikkel je het garen weer langzaam af naar beneden.
  • Bindt het aan de onderkant goed af, en knip sprietjes die uit de stick steken af.
  • Plaats of hang nu de stick ergens waar het niet al te vochtig is en laat ongeveer een week drogen.


Smudgestick kruiden wierook

Gebruik:

  • Als je smudge stick droog genoeg is om te gaan gebruiken, zorg dan dat je de volgende zaken bij de hand hebt voordat je de stick gaat branden:  
  • Aansteker of lucifers om de stick mee aan te steken
  • Schoteltje of schaaltje om tijdens het aansteken- en het smudgen zelf onder de stick te houden (om eventuele stukjes die er uitvallen op te vangen)
  • Een emmer water of een grote pot met rijst of zand waarin je de smudge stick kunt doven als je klaar bent.
  • Als je er helemaal klaar voor bent, zet dan een raampje en/of deur open en steek de smudge stick aan. Zorg er voor dat het brandproces langzaam gaat, de smudge stick moet gaan smeulen, niet vlammen. 
  • Als de smudge stick smeult, kun je de ruimte reinigen door hier met de smudge stick doorheen te lopen, pak de muren en de hoeken mee met de rook.  Als je een object of persoon wilt reinigen, wapper er dan (met voldoende ruimte, je wil niet dat de hete stick het object of persoon raakt) een paar keer omheen. 

Veel plezier en zachtheid,


Gerry

Vond je deze blog leuk? Deel hem gerust!

Misschien vind je deze blogs ook leuk:

Nieuwsbrief - Maart 2025

door De Kruidenschool • 16 maart 2025
Verhuis, kruidige maartroerselen en recpeten De lente is voelbaar, een (op)nieuw begin. Knoppen staan op het punt van uitbarsten, jong leven laat zijn kenmerkende frisheldere groen boven de donkere aarde zien en vogels kondigen uitbundig de ochtend aan. Het bruist van de nieuwe energie! In deze nieuwsbrief lees je over onze verhuizing, weetjes over diverse voorjaarskruiden en natuurlijk recepten! Verhuis (dichtbij) Ook voor de Kruidenschool breekt een geheel nieuwe cyclus aan: we gaan verhuizen! De bewegingen van deze lente voeren ons naar een nieuwe locatie: Het Groene veld in Amsterdam noord. Een bruisend, lommerrijk gebied op de grens van stad en land waar kunstenaars, buurtbewoners en sociale initiatieven werken aan bijzondere projecten. Vanaf 1 april zullen alle workshops, trainingen en de lessen van de Vakopleiding Kruidengeneeskunde op deze bijzondere plek te volgen zijn, in de sociale ruimte op de begane grond van het Poortgebouw. Het Groene veld is goed bereikbaar met de auto en bevindt zich op ongeveer tien minuten loopafstand van metrostation Amsterdam noord. Ons nieuwe adres vanaf 1 april De Kruidenschool Het Groene Veld (sociale ruimte van het Poortgebouw) G.J. Scheurleerweg 212c 1027 BA Amsterdam We zijn trots dat we hier onze activiteiten verder mogen ontplooien!

Open Dag 2025 - Vakopleiding Kruidengeneeskunde

door De Kruidenschool • 2 februari 2025
Open dag Vakopleiding Kruidengeneeskunde: 13 april 2025 In september start op De Kruidenschool in Amsterdam het nieuwe cursusjaar van de Vakopleiding Kruidengeneeskunde van Het Kruidenrijk. De vierjarige vakopleiding is er voor iedereen die interesse heeft in natuurlijke geneeskunde. Er is geen vooropleiding nodig. Er zijn twee tijdvakken (13:00 tot 14:15 en 14:30 tot 15:45) Geef je tijdig op via onderstaand aanmeldingsformulier want er zijn beperkte plekken. Heb je gereserveerd maar kun je onverhoopt niet kunnen komen? Laat dit dan alsjeblieft weten, mensen op de wachtlijst staan zijn blij met jouw plekje. Let op : vanaf 1 april verhuist De Kruidenschool naar een nieuwe locatie, namelijk: De Kruidenschool Het Groene Veld (sociale ruimte van het Poortgebouw) G.J. Scheurleerweg 212c 1027 BA Amsterdam *De Vakopleiding in Amsterdam wordt gefaciliteerd op de locatie van De Kruidenschool. De opleiding zelf wordt verzorgd door Het Kruidenrijk. Voor meer informatie over de opleiding of direct inschrijven kun je terecht op de website van het Kruidenrijk .`.
DIY cadeautjes natuurlijke verzorgingsproducten De Kruidenschool

DIY Cadeautjes Natuurlijke Verzorging

door De Kruidenschool • 11 december 2024
Met deze recepten voor natuurlijke verzorgingsproducten wordt cadeautjes maken een feestje! Leuk om weg te geven maar natuurlijk ook lekker om zelf te gebruiken.
Meer posts

Misschien vind je deze blogs ook interessant:

Nieuwsbrief - Maart 2025

door De Kruidenschool • 16 maart 2025
Verhuis, kruidige maartroerselen en recpeten De lente is voelbaar, een (op)nieuw begin. Knoppen staan op het punt van uitbarsten, jong leven laat zijn kenmerkende frisheldere groen boven de donkere aarde zien en vogels kondigen uitbundig de ochtend aan. Het bruist van de nieuwe energie! In deze nieuwsbrief lees je over onze verhuizing, weetjes over diverse voorjaarskruiden en natuurlijk recepten! Verhuis (dichtbij) Ook voor de Kruidenschool breekt een geheel nieuwe cyclus aan: we gaan verhuizen! De bewegingen van deze lente voeren ons naar een nieuwe locatie: Het Groene veld in Amsterdam noord. Een bruisend, lommerrijk gebied op de grens van stad en land waar kunstenaars, buurtbewoners en sociale initiatieven werken aan bijzondere projecten. Vanaf 1 april zullen alle workshops, trainingen en de lessen van de Vakopleiding Kruidengeneeskunde op deze bijzondere plek te volgen zijn, in de sociale ruimte op de begane grond van het Poortgebouw. Het Groene veld is goed bereikbaar met de auto en bevindt zich op ongeveer tien minuten loopafstand van metrostation Amsterdam noord. Ons nieuwe adres vanaf 1 april De Kruidenschool Het Groene Veld (sociale ruimte van het Poortgebouw) G.J. Scheurleerweg 212c 1027 BA Amsterdam We zijn trots dat we hier onze activiteiten verder mogen ontplooien!

Open Dag 2025 - Vakopleiding Kruidengeneeskunde

door De Kruidenschool • 2 februari 2025
Open dag Vakopleiding Kruidengeneeskunde: 13 april 2025 In september start op De Kruidenschool in Amsterdam het nieuwe cursusjaar van de Vakopleiding Kruidengeneeskunde van Het Kruidenrijk. De vierjarige vakopleiding is er voor iedereen die interesse heeft in natuurlijke geneeskunde. Er is geen vooropleiding nodig. Er zijn twee tijdvakken (13:00 tot 14:15 en 14:30 tot 15:45) Geef je tijdig op via onderstaand aanmeldingsformulier want er zijn beperkte plekken. Heb je gereserveerd maar kun je onverhoopt niet kunnen komen? Laat dit dan alsjeblieft weten, mensen op de wachtlijst staan zijn blij met jouw plekje. Let op : vanaf 1 april verhuist De Kruidenschool naar een nieuwe locatie, namelijk: De Kruidenschool Het Groene Veld (sociale ruimte van het Poortgebouw) G.J. Scheurleerweg 212c 1027 BA Amsterdam *De Vakopleiding in Amsterdam wordt gefaciliteerd op de locatie van De Kruidenschool. De opleiding zelf wordt verzorgd door Het Kruidenrijk. Voor meer informatie over de opleiding of direct inschrijven kun je terecht op de website van het Kruidenrijk .`.
DIY cadeautjes natuurlijke verzorgingsproducten De Kruidenschool

DIY Cadeautjes Natuurlijke Verzorging

door De Kruidenschool • 11 december 2024
Met deze recepten voor natuurlijke verzorgingsproducten wordt cadeautjes maken een feestje! Leuk om weg te geven maar natuurlijk ook lekker om zelf te gebruiken.
Appel-glühwein recept voor warme appelsap met specerijen - non alcoholische glühwein

Appelglüh-'wein'

door De Kruidenschool • 6 december 2024
Appelsap-glüh 'wein' - Een winters recept voor een alcoholvrije variant van glühwein met verwarmende specerijen dat doet denken aan de smaak van 'vloeibare appeltaart'
Kerstmarkt 2024 - Kruidenschool

Kerstmarkt 2024 - kruidige cadeautjes maken

door De Kruidenschool • 29 november 2024
Kom zelf kruidige cadeautjes maken voor een klein prijsje bij De Kruidenschool op de duurzame kerstmarkt! Leuk om weg te geven of zelf te gebruiken.

Kaneel - Specerij met power

door De Kruidenschool • 31 oktober 2024
Een bijzonder specerij die ons hart verwarmt Stoofpeertjes, appeltaart, een snuifje over de appelmoes, zoete broodjes, hartiger oosterse gerechten: Kaneel is het kruid dat ons verwarmt en vrolijk maakt, speciaal tijdens de koudere dagen. Historie Kaneel kent een lange geschiedenis, het wordt al eeuwenlang in verschillende culturen gebruikt. Zo werd kaneel gebruikt door de oude Egyptenaren als onderdeel in hun balsemproces, gebruikten de Romeinen kaneel als parfum, wordt kaneel in de bijbel genoemd als ingrediënt voor heilige zalfolie en was het kruid in de Middeleeuwen zo waardevol at het meer waard was dan goud! Verschillende soorten kaneel Kaneel is afkomstig van de binnenbast van verschillende boomsoorten uit de Cinnamomum-familie die in tropische klimaten gekweekt worden. We kennen verschillende soorten, in deze blog heb ik het over de Ceylon kaneel die zijn oorsprong vindt in Sri Lanka (dat voorheen de naam Ceylon droeg). Oogst Voor de oogst wordt de boomschors met een hamer geklopt om de kernschors los te maken. De kernschors wordt in lange repen afgepeld en in lagen gelegd die omkrullen tijdens het droogproces. Vervolgens worden deze, wanneer het droogproces voltooid is, tot kleine stokjes (kaneelpijpjes) gehakt. Wat een werk hè? En wist je dat schors pas na twee à drie jaar geoogst kan worden, wanneer de boom volwassen is? Zo ga je dat pijpje kaneel toch met heel andere ogen zien Gezondheidsvoordelen Aan kaneel wordt een scala aan geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven. De wetenschap buigt zich hier met interesse over (*meer onderzoek is nodig) Zo wordt er onder andere geschreven dat het een antioxidante, ontstekingsremmende, antimicrobiële en schimmeldodende werking zou hebben en verschillende bronnen hebben het erover dat kaneel de insulinegevoeligheid- en vetstofwisseling positief kan beïnvloeden. Te denken valt bijvoorbeeld aan een lepeltje honing met kaneel bij hoest, beiden werken ontstekingsremmend en antimicrobieel. Een geraspt appeltje met een snufje kaneel bij misselijkheid. Wanneer men weinig tot geen eetlust heeft kan dit een goed te verdragen hapje zijn waardoor men toch iets binnenkrijgt. Of een voedzaam 'anti oxidant' ontbijtje van warme havermout met een snufje kaneel en blauwe bessen (de bessen niet mee laten koken). Zo simpel kan het zijn. (Voor medicinale toepassingen kan men zich beter laten begeleiden door een deskundige) Essentiële olie Naast het gebruik in onze voeding is er ook een mooie essentiële olie van kaneel verkrijgbaar. De geur is zeer krachtig, warm-kruidig, zoet en typisch voor kaneel. Het vormt een belangrijke component in oriëntaalse parfums. Ook over de etherische olie kan men lezen dat deze antibacterieel, mogelijk anti- viraal, schimmeldodend , antiseptisch, parasietenbestrijdend, licht krampstillend, sterk doorbloedingsbevorderend en samentrekkend werkt. Kaneel werkt verwarmend waardoor spanningen in het lichaam afnemen. Veel crèmes en oliën tegen spierpijn bevatten om die reden ook kaneel. Omdat etherische olie als het ware de ‘essentie’ van de plant bevat, werkt deze vele malen sterker dan de kaneel in onze voeding. *Net als vele andere kruiden kent Kaneel ook contra-indicaties. Af en toe een snufje kaneel door de voeding kan als relatief veilig beschouwd worden, extra voorzichtigheid is geboden (bij met name het gebruik van de etherische olie) door onder meer zwangeren, baby’s, jonge kinderen, mensen met diabetes/diabetes medicatie en mensen met hart/doorbloedingsproblematiek of medicatie. Raadpleeg in dat geval een deskundige alvorens kaneel te gebruiken.
Appels Appelazijn Recept Kruidenschool

Appelazijn recept

door De Kruidenschool • 7 oktober 2024
Appelazijn een gezond recept voor huis, huid en haar dat je zelf gemakkelijk kunt maken. Azijn: een smaakvolle en gezonde toevoeging in veel gerechten, maar waar steeds meer mensen achter komen is dat azijn nog veel meer toepassingen kent.
Oxymel Tonicum recept Kruidenschool

Oxymel tonicum - Recept

30 september 2024
Oxy-wat? Oxymel, misschien heb je daar wel eens van gehoord. Vroeger was het in veel huishoudens een bekend middel om de weerstand te verhogen en diverse kwaaltjes te verjagen. Helaas is het in de loop der tijd in ongebruik geraakt. Jammer, want het is simpel te maken en een tonicum voor het lichaam! Hoog tijd om hier een blog over te schrijven en het recept te delen, zeker nu het najaar ons weer kou en nattigheid brengt en onze weerstand wel een steuntje kan gebruiken. Geschiedenis Oxymel heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het werd vaak gebruikt als een geneesmiddel en tonic door verschillende oude beschavingen, waaronder de Grieken, Romeinen en Perzen. Oxymeli: "zuur" en "honing" Het woord "oxymel" is afgeleid van het Latijnse woord voor "azijn en honing" en is een mengsel van honing en azijn. In de Renaissance en latere farmacopee werd de naam "oxymel" vaak aangetroffen in de vorm van Oud-Latijn als een telbaar of ontelbaar zelfstandig naamwoord. Ook in de traditionele Perzische geneeskunde werd oxymel gebruikt. Het werd "sekanjabin" genoemd en bevatte naast honing en azijn ook water, verschillende vruchten en kruiden. Tonicum Oxymel werd traditioneel gebruikt voor verschillende gezondheidsproblemen, zoals spijsverteringsstoornissen, pijn, astma, hoest, keelpijn en slechte adem. Het werd ook beschouwd als een versterkend tonicum voor het algemene welzijn. Honing en azijn - antibacterieel, antiviraal en antischimmel De kracht van honing is inmiddels wijdverbreid bekend. Het bevat bijzondere stoffen die onder andere antibacterieel, antiviraal en schimmeldodend werken. Appelazijn bevat appelzuur, efficiënt in de strijd tegen schimmel- en bacteriële infecties. Het appelzuur 'ontzuurt', dat wil zeggen dat het afzettingen van urinezuur in onze gewrichten oplost en daarmee pijn in de gewrichten verlicht. Dit zijn slechts een aantal eigenschappen van deze natuurlijke krachtpatsers. Met je eigen oxymel met honing, azijn én geneeskrachtige kruiden heb je een waar tonicum in huis. Zelfgemaakte appelazijn recept *Je kunt gewone biologische azijn gebruiken, het maakt niet zoveel uit wat voor soort, zolang deze maar voor consumptie geschikt is. Nóg leuker is het natuurlijk om je eigengemaakte appelazijn te gebruiken! Het recept voor zelfgemaakte appelazijn vind je hier Recept Oxymel

Nieuwsbrief september 2024

12 september 2024
Toverbos, Helende kracht van water, Bosbaden, Smalle weegbree, Heilwolle September, het is nog steeds warm maar het einde van de meteorologische zomer is al weer in zicht. De bessen van de Meidoorn en Lijsterbes zijn al aan het rijpen en de laatste kruiden laten hun zaadjes vallen zodat er volgend jaar weer nieuw leven kan ontspruiten. Terwijl ik terugkijk op een heerlijke vakantie kijk ik tegelijkertijd uit naar het oogsten van de vruchten naar de herfst. (Zin om mee te gaan? Er zijn nog enkele plekjes voor de Herfstwandeling met Harvesttime workshop ! Cadeautje in de weide De zomer is de tijd om er op uitgaan, je laven aan de schoonheid van de natuur en om de zonnestralen je huid te laten kietelen waardoor we serotonine en vitamine D aanmaken. Het loslaten en laven aan de natuur hebben wij deze zomer in de Ardennen gedaan, ter hoogte van de grens van België en Frankrijk. Wat een weelde! Een van de cadeautjes die we tijdens onze wandeltochten tegenkwamen was een uitgestrekte weide vol met bloeiend Sint Janskruid! Alhoewel de oogsttijd hier al echt op zijn eind loopt, stond het kruid daar nog in zijn volle kracht naar me te lonken. Als zo’n cadeautje zich presenteert neem je dat natuurlijk met beide handen aan: met een mandje heb ik de bloempjes geoogst en ter plaatse verwerkt tot producten. Een prachtig souvenir.

Brandnetelzaad - Superfood

10 september 2024
Superfood Het blad van de Grote brandnetel is eigenlijk het lekkerst in het voorjaar. We oogsten dan de jonge toppen, voor in een gezonde voorjaarsthee- of soep bijvoorbeeld. Als de brandnetel gaat bloeien en het blad donker is, laat ik deze zelf liever staan. Ze zijn nog steeds eetbaar, maar de meeste geneeskracht heeft de Grote brandnetel in het voorjaar en eerlijk gezegd vind ik de smaak van het donkere volwassen blad wel erg intens. Maar zodra het de brandnetelzaadjes in trosjes hangen trek ik er weer op uit: dit is namelijk een echte superfood. In zaadjes ligt de volle potentie van een nieuwe plant besloten, de geconcentreerde versie van de plant dus- en vol gezonde eigenschappen. Oogsten Je kunt de zaadjes oogsten als ze nog groen zijn, meestal is dit zo tussen mei en september. Als ze te oud en bruin zijn worden kun je ze beter laten staan. We oogsten natuurlijk alleen op een schone plek (geen vervuild gebied) waar voldoende planten staan, en nemen alleen wat we nodig hebben. Daar waar wij naar de (super)markt kunnen, zijn vogels immers geheel afhankelijk van wat ze kunnen vinden in de natuur. Je kunt de zaadjes vers eten, ze hebben een vrij neutrale smaak met in de verte iets groens- en nootachtigs. Drogen Wat we thuis niet direct vers opeten leg ik te drogen tussen twee schone papieren, op een warme- droge plek. Je kunt ze bijvoorbeeld op de verwarming leggen, maar op kamertemperatuur lukt het prima. Let er even op dat ze niet gaan schimmelen, in dat geval gooi je ze weg.
Meer posts

Workshops en Cursussen:

Share by: